{"id":56,"date":"2014-03-07T19:00:20","date_gmt":"2014-03-07T19:00:20","guid":{"rendered":"http:\/\/ripartiredallacultura.it\/?p=56"},"modified":"2014-03-07T19:00:20","modified_gmt":"2014-03-07T19:00:20","slug":"come-congelare-gli-alimenti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/?p=56","title":{"rendered":"Come congelare gli alimenti"},"content":{"rendered":"

\"BSI-4243910\"<\/a>Per chi ha poco tempo a disposizione da dedicare alla cucina, ma anche per coloro che vogliono avere sempre in casa una buona scorta di carne, pesce, verdure e frutta, un valido aiuto arriva dal freezer. Un modo facile e veloce per congelare quasi tutti i tipi di alimenti, compresi i piatti gastronomici gi\u00e0 pronti per il consumo, che permette di conservare i cibi mantenendo intatte e a lungo le loro caratteristiche nutrizionali e la loro freschezza. <\/span><\/p>\n

A differenza delle altre modalit\u00e0 di conservazione, infatti, il freddo \u00e8 il pi\u00f9 naturale dei metodi, perch\u00e9 consente di bloccare l\u2019alimento nel suo momento migliore, appena colto, pescato o macellato, e perch\u00e9 privo di conservanti, additivi o coloranti. Per surgelare al meglio i cibi occorre tuttavia fare alcune precisazioni, a cominciare dalla temperatura. Quella corretta e consigliata \u00e8 di -18 gradi. Se, invece, i gradi sono -6, bisogna consumare i surgelati entro una settimana. L\u2019importante \u00e8, comunque, non ricongelare mai i prodotti scongelati: una volta tolti dal freezer, gli alimenti vanno trattati esattamente come gli equivalenti prodotti freschi e conservati in frigorifero per un periodo non superiore alle 24 ore. <\/span><\/p>\n

Infine, \u00e8 sempre meglio evitare di mettere nel surgelatore alimenti ancora caldi, perch\u00e9 questo aumenterebbe la temperatura interna mettendo a rischio gli altri alimenti, come congelare dai fogli di alluminio, ai sacchetti in polietilene: sono tanti i modi diversi per surgelare. Per garantire una perfetta conservazione dei cibi \u00e8 molto importante scegliere i contenitori e i materiali giusti. Questa breve guida ci aiuter\u00e0 a non sbagliare. L\u2019alluminio in fogli \u00e8 indicato per confezionare torte, pane, grossi pezzi di carne o, in alternativa, per preparare monoporzioni di erbe aromatiche, come sedano, basilico e rosmarino. Esistono inoltre anche le pratiche vaschette in alluminio, che possono essere usate per congelare cibi precucinati che andranno poi riscaldati in forno. Altrettanto utile \u00e8 la pellicola trasparente, usata per proteggere separatamente porzioni di carne, pollame, o pesce, che possono anche essere conservate in un sacchetto unico. I sacchetti in polietilene sono invece indicati per congelare verdure, ortaggi e pesce. L\u2019importante \u00e8 che siano chiusi ermeticamente con nastrini di metallo o plastica, di solito venduti insieme ai sacchetti, cercando di eliminare il pi\u00f9 possibile l\u2019aria al loro interno. <\/span><\/p>\n

Per conservare sughi, pesto o altri tipi di salse, infine, sono perfetti i vasetti di vetro o di plastica, come ad esempio quelli di yogurt e marmellate. Questi ultimi devono poi essere chiusi con fogli di alluminio o pellicole trasparenti. Una volta che abbiamo confezionato il prodotto da congelare, scriviamo, su apposite etichette, le caratteristiche dell\u2019alimento, come la data di confezionamento e il numero delle porzioni. Esistono diversi modi per scongelare i cibi. Quello pi\u00f9 facile e veloce consiste nel mettere subito l\u2019alimento in padella. Un metodo che tuttavia non sempre garantisce buoni risultati: la carne e le verdure, infatti, rimangono spesso acquose, a causa dell\u2019acqua che non riesce a evaporare durante la cottura. Al contrario, si prestano bene i primi piatti, le torte di verdura e le pizze. <\/span><\/p>\n

Altrettanto utile e soprattutto sicuro dal punto di vista igienico \u00e8 lo scongelamento in frigorifero. Si tratta di una modalit\u00e0 che richiede sicuramente pi\u00f9 tempo, ma che risulta essere quella pi\u00f9 adatta per gli alimenti che devono essere lavorati prima di essere cucinati, come la carne o la pasta sfoglia. Meno indicato \u00e8 invece il forno a microonde. Se \u00e8 vero che l\u2019utilizzo della funzione di scongelamento \u00e8 un\u2019abitudine corretta dal punto di vista igienico, \u00e8 altrettanto vero che spesso i cibi, come carne e pesce, ne escono praticamente precotti. Quando compriamo un alimento surgelato dobbiamo tornare a casa il prima possibile e non trascurare le fasi del trasporto perch\u00e9 incidono nettamente sulla qualit\u00e0 dell\u2019alimento, sull\u2019igiene e la sicurezza alimentare. La distribuzione, la conservazione nel banco frigorifero e il periodo che segue l\u2019acquisto sono fasi estremamente delicate, perch\u00e9 i cibi che si possono surgelare Carne: maiale, pollo, bistecche… La carne \u00e8 sicuramente l\u2019alimento che pi\u00f9 si presta a essere congelato. L\u2019importante \u00e8 metterla in freezer ancora cruda e subito dopo averla acquistata. <\/span><\/p>\n

I pezzi interi, per arrosti o bolliti, non dovrebbero pesare mai pi\u00f9 di 1,5kg, mentre se si congelano fette di carne, \u00e8 consigliabile frapporre tra l\u2019una e l\u2019altra un foglio di alluminio o di pellicola trasparente, prima di infilarle in un sacchetto per surgelati. Formaggi: anche i formaggi possono essere congelati. Basta avvolgerli nella pellicola trasparente, assicurandosi che non vi sia rimasta aria all\u2019interno. O, se si decide di surgelare il grana grattugiato, sar\u00e0 sufficiente riporlo all\u2019interno di una vaschetta con chiusura ermetica. <\/span><\/p>\n

Una volta scongelati, durano come se fossero freschi. Pesce: regola fondamentale per surgelare il pesce \u00e8 che questo alimento sia freschissimo. Per questo \u00e8 importante verificare, al momento dell\u2019acquisto, non solo la qualit\u00e0 del pezzo che stiamo per comprare, ma anche che il pesce non sia gi\u00e0 stato congelato. \u00e8 consigliabile, inoltre, surgelare pesci interi, o, se sono troppo grossi, tagliati a tranci. Una volta scongelato, deve essere cotto e mangiato in giornata. Frutta e verdura: pomodorini, fagiolini, peperoni. Ma anche meloni e ciliegie. Gli ortaggi e la frutta che \u00e8 possibile congelare sono numerosi. <\/span><\/p>\n

Ma \u00e8 necessario, per conservarli al meglio, seguire alcune pratiche indicazioni: la verdura, ad esempio, pu\u00f2 essere surgelata ancora cruda, dopo essere stata lavata e asciugata, oppure cotta. In questo caso, \u00e8 consigliabile immergere l\u2019alimento in acqua bollente e limone per pochi minuti. Quindi, appena l\u2019ortaggio si sar\u00e0 raffreddato, metterlo negli appositi sacchetti. Se si congelano frutti come pesche o albicocche, invece, l\u2019unico consiglio \u00e8 quello di eliminare il nocciolo, prima di riporre l\u2019alimento in freezer. Pane: per fare in modo che il pane rimanga sempre fragrante, \u00e8 obbligatorio congelarlo appena acquistato. Se i panini sono di piccole dimensioni, \u00e8 possibile surgelarli direttamente nel sacchetto di carta in cui vengono venduti. <\/span><\/p>\n

Se invece si tratta di filoni, sar\u00e0 necessario tagliarli a fette e metterli negli appositi sacchetti. L\u2019importante \u00e8 comunque non scongelarlo troppo in anticipo: a contatto con l\u2019aria, infatti, il pane diventa secco. Meglio, dunque, metterlo nel forno preriscaldato, ma spento, o nel tostapane. Avanzi: capita spesso di avere degli avanzi che non si desidera buttare, come minestroni, pasta, risotti, ma anche arrosti e torte. In questo caso, il consiglio \u00e8 quello di non metterli in freezer prima che si siano completamente raffreddati e di riporli in vaschette o contenitori che possano poi essere messi direttamente sul fuoco o in forno, come le pratiche vaschette usa e getta.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Per chi ha poco tempo a disposizione da dedicare alla cucina, ma anche per coloro che vogliono avere sempre in casa una buona scorta di carne,\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":55,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":0,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-56","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cucina"],"yoast_head":"\nCome congelare gli alimenti - Ripartire dalla cultura<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/?p=56\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Come congelare gli alimenti - Ripartire dalla cultura\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Per chi ha poco tempo a disposizione da dedicare alla cucina, ma anche per coloro che vogliono avere sempre in casa una buona scorta di carne,\u2026\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/?p=56\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Ripartire dalla cultura\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2014-03-07T19:00:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/surgelati.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2292\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1524\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"amministratore\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"amministratore\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/?p=56#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/?p=56\"},\"author\":{\"name\":\"amministratore\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/2d37c035e79a6b480d60317c12476a95\"},\"headline\":\"Come congelare gli alimenti\",\"datePublished\":\"2014-03-07T19:00:20+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/?p=56\"},\"wordCount\":1068,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/?p=56#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2014\\\/03\\\/surgelati.jpg\",\"articleSection\":[\"Cucina\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/?p=56#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/?p=56\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/?p=56\",\"name\":\"Come congelare gli alimenti - Ripartire dalla cultura\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/?p=56#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/?p=56#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2014\\\/03\\\/surgelati.jpg\",\"datePublished\":\"2014-03-07T19:00:20+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/?p=56#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/?p=56\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/?p=56#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2014\\\/03\\\/surgelati.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2014\\\/03\\\/surgelati.jpg\",\"width\":2292,\"height\":1524},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/?p=56#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Come congelare gli alimenti\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/\",\"name\":\"Ripartire dalla cultura\",\"description\":\"Idee, conoscenza e vita quotidiana\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/#organization\",\"name\":\"Ripartire dalla cultura\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/10\\\/ripartiredallacultura-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/10\\\/ripartiredallacultura-logo.png\",\"width\":1120,\"height\":220,\"caption\":\"Ripartire dalla cultura\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/2d37c035e79a6b480d60317c12476a95\",\"name\":\"amministratore\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/7e540a76bca431276d5a3d6e769ec5e5faebfc738dec325fefe10b7d89e549f3?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/7e540a76bca431276d5a3d6e769ec5e5faebfc738dec325fefe10b7d89e549f3?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/7e540a76bca431276d5a3d6e769ec5e5faebfc738dec325fefe10b7d89e549f3?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"amministratore\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ripartiredallacultura.it\\\/?author=1\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Come congelare gli alimenti - Ripartire dalla cultura","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/?p=56","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Come congelare gli alimenti - Ripartire dalla cultura","og_description":"Per chi ha poco tempo a disposizione da dedicare alla cucina, ma anche per coloro che vogliono avere sempre in casa una buona scorta di carne,\u2026","og_url":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/?p=56","og_site_name":"Ripartire dalla cultura","article_published_time":"2014-03-07T19:00:20+00:00","og_image":[{"width":2292,"height":1524,"url":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/surgelati.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"amministratore","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"amministratore","Tempo di lettura stimato":"5 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/?p=56#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/?p=56"},"author":{"name":"amministratore","@id":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/#\/schema\/person\/2d37c035e79a6b480d60317c12476a95"},"headline":"Come congelare gli alimenti","datePublished":"2014-03-07T19:00:20+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/?p=56"},"wordCount":1068,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/?p=56#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/surgelati.jpg","articleSection":["Cucina"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/?p=56#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/?p=56","url":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/?p=56","name":"Come congelare gli alimenti - Ripartire dalla cultura","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/?p=56#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/?p=56#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/surgelati.jpg","datePublished":"2014-03-07T19:00:20+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/?p=56#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/?p=56"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/?p=56#primaryimage","url":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/surgelati.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/surgelati.jpg","width":2292,"height":1524},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/?p=56#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Come congelare gli alimenti"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/#website","url":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/","name":"Ripartire dalla cultura","description":"Idee, conoscenza e vita quotidiana","publisher":{"@id":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/#organization","name":"Ripartire dalla cultura","url":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/ripartiredallacultura-logo.png","contentUrl":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/ripartiredallacultura-logo.png","width":1120,"height":220,"caption":"Ripartire dalla cultura"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/#\/schema\/person\/2d37c035e79a6b480d60317c12476a95","name":"amministratore","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/7e540a76bca431276d5a3d6e769ec5e5faebfc738dec325fefe10b7d89e549f3?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/7e540a76bca431276d5a3d6e769ec5e5faebfc738dec325fefe10b7d89e549f3?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/7e540a76bca431276d5a3d6e769ec5e5faebfc738dec325fefe10b7d89e549f3?s=96&d=mm&r=g","caption":"amministratore"},"url":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/?author=1"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/56","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=56"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/56\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":58,"href":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/56\/revisions\/58"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/55"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=56"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=56"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=56"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}