{"id":2678,"date":"2020-06-17T21:33:21","date_gmt":"2020-06-17T19:33:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/?p=2678"},"modified":"2020-06-17T21:33:21","modified_gmt":"2020-06-17T19:33:21","slug":"4-tipi-di-pane-da-conoscere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/?p=2678","title":{"rendered":"4 tipi di pane da conoscere"},"content":{"rendered":"

\"\"La tradizione italiana \u00e8 ricca di prelibatezze e ricette. Lo stesso vale per la panificazione: ogni luogo ha i suoi pani e dolci di riferimento. Il pane \u00e8 l\u2019alimento che pi\u00f9 di tutti \u00e8 legato alla tradizione e allora vediamo alcuni di questi per conoscerli meglio.<\/p>\n

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    La coppia ferrarese<\/h2>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    I panifici Ferrara<\/a> sono specialisti nel realizzare la coppia ferrarese. \u00c8 un tipo di pane dalla forma particolare che non passa inosservato eriche onnipresente in tutte le vetrine dei panifici e non solo del centro della citt\u00e0 degli Estensi. \u00c8 un pane che assomiglia a una grande X con le punte arrotolate. \u00c8 piuttosto croccante con poca mollica, perfetto per i salumi ma anche per lo squacquerone, il formaggio morbido tipico della zona.<\/p>\n

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      La michetta<\/h2>\n<\/li>\n<\/ol>\n

      Rosetta o michetta sono la stessa cosa: un panino rotondo tipico della Lombardia e di Milano. Ha un disegno particolare sulla cima, una sorta di stella che fa s\u00ec di creare delle porzioni della michetta. \u00c8 un panino molto morbido perch\u00e9 l\u2019impasto \u00e8 soffiato. Perfetto mangiato caldo, \u00e8 il re della pausa pranzo perch\u00e9 ottimo se imbottito di salumi o addirittura con la classica cotoletta alla milanese.<\/p>\n

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        Il pane toscano<\/h2>\n<\/li>\n<\/ol>\n

        La caratteristica principale del pane toscano \u00e8 l\u2019assenza di sale. \u00c8 un pane sciapo, sciocco che si accompagna benissimo ai gusti forti della cucina toscana: insaccati come la finocchiona, i pat\u00e9 come quello di fegatini, l\u2019olio toscano robusto e piccante ma anche le zuppe come la ribollita con il cavolo nero. \u00c8 un pane che non si butta mai via perch\u00e9 con gli avanzi si preparano altri piatti tipici della cucina toscana come papa al pomodoro e panzanella.<\/p>\n

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          Il pane carasau<\/h2>\n<\/li>\n<\/ol>\n

          Quando dici Sardegna, il pane che viene subito in mente \u00e8 quello carasau. \u00c8 un tipo molto particolare, completamente diverso da quelli che abbiamo citato prima. \u00c8 sottile, rotondo e croccante coma una sorta di cialda di pane. Si pu\u00f2 scaldare leggermente in forno e bagnarlo con olio buono per gustarlo al meglio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          La tradizione italiana \u00e8 ricca di prelibatezze e ricette. Lo stesso vale per la panificazione: ogni luogo ha i suoi pani e dolci di riferimento. 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