{"id":1767,"date":"2016-07-12T14:35:59","date_gmt":"2016-07-12T12:35:59","guid":{"rendered":"http:\/\/ripartiredallacultura.it\/?p=1767"},"modified":"2016-07-12T14:35:59","modified_gmt":"2016-07-12T12:35:59","slug":"omar-gamberini-passione-ai-fornelli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ripartiredallacultura.it\/?p=1767","title":{"rendered":"Omar Gamberini, passione ai fornelli"},"content":{"rendered":"

\"ChefGrey\"\u201cHo deciso di aprire un blog sul mondo della cucina perch\u00e9 ho una grande passione per i fornelli e, da giovane, frequentavo il piccolo ristorante di cucina tipica bolognese che i miei nonni conducevano con tanto affetto<\/em>\u201d. Si \u00e8 presentato cos\u00ec Omar Gamberini<\/strong>, chef \u201cper passione\u201d che vive a Bologna e da oggi pubblica ricette e altri \u201cpost\u201d sul suo blog<\/a>. Lo abbiamo contattato per saperne di pi\u00f9 su questa sua nuova avventura digitale e per farci raccontare cosa lo avesse portato a diventare un amatore dei fornelli.<\/p>\n

\u201cAvevo la fortuna di frequentare gli chef e i collaboratori del ristorante dei miei nonni, osservando con gli \u201cocchi da bambino\u201d il grande lavoro che veniva fatto davanti ai fornelli: con tanta passione ma anche tanta, tantissima professionalit\u00e0. Una delle cose che ho imparato, ad esempio, \u00e8 che un vero cuoca non assaggia mai la pietanza durante la fase di cottura. Conosce a memoria le fasi della cottura, i tempi, i modi con i quali portare avanti il lavoro in cucina, insomma conosci ogni dettaglio di questo processo<\/em>\u201d. Omar Gamberini<\/strong> assaggia le sue pietanze mentre cucina? \u201cPurtroppo si! A volte sono attanagliato da dubbi insormontabile, specie per quanto riguarda i condimenti. E poi, come ho gi\u00e0 detto, sono uno chef per diletto e mi mancano davvero tante qualit\u00e0 per poter dire di essere professionista. Questa \u00e8 una!<\/em>\u201d<\/p>\n

Sul suo blog, oltre che un ricco ricettario, trovate una bella pagina sulla sua biografia, che inizia con la descrizione del ristorante in cui era cresciuto da bambino e continua con una serie di excursus su ci\u00f2 che oggi lo ha portato ad appassionarsi dei fornelli. Come chef, non ci tiene a diventare \u201cpersonaggio\u201d: televisioni, Youtube, libri, non rappresentano la priorit\u00e0 di questa sua passione per il mondo della cucina. \u201cNon posso dire<\/em> – conclude Omar Gamberini nella nostra intervista – che mi impegno in cucina per diventare famoso. Ho un bel lavoro in una famosa ditta della mia citt\u00e0. La mia popolarit\u00e0 \u00e8 gi\u00e0 raggiunta da amici, famigliari e passaparola tra i loro conoscenti. Non ho un ristorante ma diciamo pure che le serate in casa Omar<\/strong> sono appetite da tutti e non manca mai l\u2019occasione per argomentare il mio lavoro ai fornelli! I consigli, i complimenti, le critiche che arrivano dai miei commensali sono ad oggi gli ingredienti segreti che mi tengo pi\u00f9 stretti degli altri<\/em>\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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